standardiserad

Läste att rött kött är livsfarligt. Ingen bör äta mer än 500 gram rött kött, i veckan! Gissa vad jag helt plötsligt väldigt sugen på att äta? Just det, mer än 500 gram rött kött! Om man nu äter detta ökar det risken för cancer. I detta ingår bland annat gris, och då ställer jag mig frågan "varför äter du rött kött från gris?". Det är ju ohygieniskt att äta rött kött från gris, det ska ju tillagas först. Jag har som princip att aldrig äta någonting som fortfarande är rött från kyckling och gris, av de köttsorter jag äter det vill säga. Nöt är däremot helt ok... nästan ett krav ibland! Fast jag äter väldigt sällan nöt. Har inte tillagat något själv sedan jag flyttade hit i vintras.

Jag vet, jag äter alldeles för mycket nyttig mat, och nu är jag jävligt hungrig för farsan ringde och sa att han inte kommer in till stan på lunch. Blev lite besviken, men inte alltför mycket. Kanske ska man knalla iväg och köpa lite cancerrisk?

Idag åt jag till en början överbliven äppelpaj från igårkväll. Anders J var och hälsade på och vi bestämde att vi skulle sticka bort till Willys och köpa nåt att ha till filmen som vi skulle se. Anders J föreslog äppelpaj, och det blev det alltså, men vi åt inte upp allt och det tryckte jag alltså i mig till frukost. Mums... det är nästan bättre kallt ibland.

Sen så satt jag och snackade med min andra Anders-kompis, han i Karlshamn. Fastnade vid datorn några timmar där och blev till slut väldigt hungrig, så nu håller jag på att laga mat. Falukorvsgryta... mums... Först kokt ris ner i en form, smord såklart, och sedan stekt falukorv ovanpå och en enkel tomatsås. Efter det så häller man ost ovanpå, och in i ugnen en stund tills det är klart. Sen kan man börja äta... och bli mätt. Fast sen så ska det ju bli klart också... suck! Att vänta kan vara så trist...

Provade det där med choklad, att man skulle bli piggare. Funkade väl lite grann sådär, blev kanske lite piggare, tillfälligt. Jag undrar hur de genomförde den där studien. Att vara pigg är ju en ganska så subjektiv känsla skulle jag tro, och även om de faktiskt gjorde det obligatoriska "placebotestet" med vit choklad som färgats, så vet man ju inte riktigt vad som gjort  folk piggare. Är det kanske kakaon i sig, eller kanske kakaon i kombination med socker, eller något annat. Det kan man ju inte veta, men gissningen är att man blir piggare. Det verkar ju bevisat, att choklad med kakaohalt för folk piggare. En vettig kausal förklaring. Men vi vet ju faktiskt inte vad det är som gör folk piggare, vad i kakaon som gör folk piggare. Kakao är en en mix av många ämnen, det är ju inte ett grundämne i sig. Det hade varit kul att titta på schemat över grundämnena och bredvid uran hitta kakao.

-Jepp, kakao, precis som alla andra grundämnen skapades vid the big bang för många, många år sedan, och har sedan ackumulerats i kakaobönan som processeras för att sedan ätas för dess uppiggande effekt.

Nu är det inte så, men det hade varit kul. Jag tror stenhårt på att det är polyfenolerna som gör att man blir piggare, tydligen ska det vara en antioxidant, och det är ju nyttigt. Men glöm för tusan inte att choklad innehåller en massa fett och kolhydrater, det är nästan enbart de två sakerna, så är det inte för nyttighetens skull. Lite grann passar bra, tillfälligt, kanske, om man dricker kaffe till, och ordentligt med vatten mellan kopparna. Eller var det alkohol? Nåväl. Bon Appétit

Läste nyss att choklad kan förhindra trötthet. Men tydligen ska det vara en hög kakaohalt för att det ska ge effekt. Tidigare har man märkt att choklad har haft ungefär samma effekt som kaffe, man äter det och är sedan pigg en liten stund. Nu är det alltså bekräftat, ät choklad och bli piggare. Det har nånting med polyfenolerna i kakaon att göra...

Ska nog bege mig till någon affär och införskaffa lite mörk choklad. Vill ju inte sitta här i höstmörkret och vara trött när man kan slippa.

För den som vill läsa artikeln ligger den här.

Igår gjorde jag en najs pastasås, som jag sedan åt upp. Inte nog med det, den var väligt enkel också. Receptet är hämtat från min vän Leslie (som jag inte varit i kontakt med på hur länge som helst) fast med en viss variation som förmodligen gjorde det hela mycket enklare och kanske till och med något godare. Det enda man behöver är kokt pasta, naturligtvis, en burk med tonfisk (i olja) samt 3 dl creme fraiche. Häll tonfisken i en kastrull och värm upp, sen kan man hälla på creme fraiche när man känner för det, eller när man anser att tonfisken är varm och finfördelas i kastrullen. Krydda med peppar och salt... that's it. Inget krångel, bara häll över din pasa och ät.

Räcker till två personer, om man äter det själv (som jag gjorde) blir man alldeles för mätt och får en massa ångest för att man åt så jävla mycket. Lycka till.

Igår var det grillafton med min vän Anders O. Det bästa vädret på ett antal dagar och naturligtvis kunde man inte missa att vara utomhus. Tog en promenad bort till Citygross (i Karlshamn naturligtvis) och flanerade först planlöst omkring bland matvarorna, som vanligt. En grillbricka gav upphov till idén som skulle bli mat.

Det var Anders som kom på idén att vi skulle grilla korv (grillbricka) och sen kom jag själv med den eminenta idén med pastasallad. Vi brukar alltid komplettera varandras idéer på ett jättebra sätt, helt otroligt. "Skulle man inte kunna göra såhär? Jo, och så kan man göra det till det där på ett sånt här sätt." Såna grejer är det hela tiden. Tillsammans skulle vi kunna bli den perfekte pojkvännen (i matkonst) vilket är en riktigt sjuk tanke egentligen.

Vi köpte en tysk grillbricka och en engångsgrill. Till det gjorde vi en pastasallad med jättestora pastasnäckor, isberssallad, rödlök, gurka, gröna oliver och fetaost. Anders gjorde en grym dressing på olivolja, basilika, vitlök, salt, peppar, citron, soltorkade tomater och körsbärstomater. Först hade han hällt i för mycket salt, men tomaterna med sin sötma neutraliserade den smaken totalt och det blev hur bra som helst. Glömde nästan bort ägghalvorna som vi ochså hade lagt ner i salladen.

Satt nere på innergården och grillade. Det blev jag som fick sköta grillen och det kändes lite manligt faktiskt. Vända på korvar. Det blev bra tyckte jag. Till hela glillmiddagen drack vi citronvatten, som vi hade gjort på den överblivna citronhalvan. Fint väder och bra sällskap, hade det kunnat vara bättre?

För en stund sedan kände jag ett grymt begär att bara trycka i mig en massa kött. Härligt kött, direkt från grillen, eller ugnen eller stekjärnet. Antingen drypande av fett eller med en härlig rosatonad insida. Kryddiga små bitar av det eller något elegant med mycket smak. Begäret var så starkt att jag nästan tog på mig skorna för att sticka ner till Konsum, eller Willys och bara köpa något riktigt köttigt att frossa i mig av.

När var det egentligen jag sist åt kött? Jag har visserligen den senaste veckan eller så käkat tonfisksallad, och så var det ju den gången på Zekes som jag beställde in en baguett med parmaskinka. Det var riktigt gott förresten. Fast det är ju inga direkta mängder med kött, inte alls. Det kan nog på max ett halvt kilo totalt, om ens det. Inan dess var nog helgen för två veckor sedan, när jag var hemma hos Anders. Fast då käkade vi nog kött alla tre dagarna jag var där. Innan dess var det nog ytterligare två veckor eller något i den stilen. Då blev det kött en dag.

Vad är nu detta? Jag skulle ju bara ta en vegetarisk vecka! Nu kan jag räkna upp de dagar som jag ätit kött på, och det blir sex stycken. Det är ju mer än vad jag hade väntat mig från början. Fast det är ju ändå precis det jag planerat att uppnå, att på allvar minska mitt köttintag, av rent politiska/ekologiska skäl. Men det var för typ ett och ett halvt år sedan, det gäller att ta till sig det ordentligt, och bara då funkar det.

Så vad blir det för mat idag då? Det blir en av mina nya favoriter, linssoppa! Purjolök, potatis, röda linser, grönsaksbuljong, kryddor och såklart ett riktigt mörkt bröd till det med ost. Det sitter bra det, verkligen!